péntek 25 január, 2013

Napsugár79 konyhája: Dubarry Sertés

dubarry-sertés-szelet

Dubarry Sertés
Szakács: 
Recept fajta: Húsétel
Elkészítési idő: 
Főzési idő: 
Összes idő: 
Adagok: 4
 
Kicsit sokáig tart az elkészítés, de megéri nagyon finom lesz!
Hozzávalók
  • 1 kilogramm Karfiol
  • 50 dekagramm Sertés tarja
  • 10 dekagramm Búzaliszt BL55
  • 25 gramm Só
  • 5 dekagramm Trappista
  • 4 darab Tojás
  • 2 deciliter Olaj
  • 5 deciliter Tehéntej 1,5 %
  • 2 evőkanál Citromlé
  • 8 dekagramm Bors
Elkészítés
  1. A karfiolt enyhén sós vízben 2 evőkanál citromlé hozzáadásával puhára főzzük. Ezután lecsepegtetjük hagyjuk lehűlni.
  2. A besamelmártáshoz felforrósítjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, világosra pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, ekkor felöntjük tejjel és simára keverjük.
  3. Visszatesszük a tűzre, és folyamatosan keverve sűrűsödésig főzzük. Kihűtjük, eldolgozzuk benne a tojások sárgáját, a reszelt sajtot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  4. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
  5. Az olajat felforrósítjuk. A hússzeleteket beleforgatjuk egy kevés lisztbe, és az olajban mindkét oldalukon pár percig sütjük, majd egy Jénai tálba helyezzük őket.
  6. A tetejükre púpozzuk a karfiolt, végül egyenletesen bevonjuk a besamelmártással.
  7. Enyhe pirulásig (30 percig) sütjük, azonnal tálaljuk. Párolt rizs, burgonyapüré illik hozzá, ahhoz hogy egy kicsit könnyebb legyen a menü salátával tálalhatjuk.

GD Star Rating
loading...
Napsugár79 konyhája: Dubarry Sertés, 4.0 out of 5 based on 1 rating
További receptek a szerzőtől:
Energia és tápanyagtartalom:
Napsugár79 konyhája: Dubarry Sertés tápanyagtartalma

Napsugár79 konyhája: Dubarry Sertés tápanyagtartalma 1 adagra

Energia: 1 047,8 kcal, Cukor: 5,0 g, Szénhidrát: 50,3 g, Fehérje: 40,1 g, Zsír: 77,0 g, Rost: 6,0 g, Kálcium: 332,3 mg, Magnézium: 97,8 mg, Nátrium: 2 620,9 mg, Vas: 4,0 mg

 
 

Fatal error: Uncaught Exception: 12: REST API is deprecated for versions v2.1 and higher (12) thrown in /home/www/clients/client587/web2450/web/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/facebook/base_facebook.php on line 1273