hétfő 07 január, 2013

Laci konyhája: Vidéki Ropogós Sült Kacsa Párolt Káposztával

Vidéki Ropogós Sült Kacsa Párolt Káposztával 01

Laci konyhája: Vidéki Ropogós Sült Kacsa Párolt Káposztával
Szakács: 
Recept fajta: húsételek
Elkészítési idő: 
Főzési idő: 
Összes idő: 
Adagok: 6
 
Tradicionális étel, nagyon finom a kacsának jellegzetes íze van, kicsit zsíros étel, könnyen eltelít.
Hozzávalók
  • 1 egész pecsenye kacsa
  • bors
  • majoránna
  • 1 kg vörös káposzta
  • 1 ek cukor
  • 5 ek 10%-os ecet
  • kb. 6 dl víz
  • kevés olaj
Elkészítés
  1. A kacsát szétbontjuk, beirdaljuk a bőrét és bedörzsöljük a fűszerekkel. A beirdalás azért kell, hogy a zsír így ki tudjon "sülni" a kacsából.
  2. A darabokat bőrével lefelé egy tepsibe rakjuk, alufóliával lefedjük.
  3. Előmelegített sütőben 2 órán keresztül sütjük, Ezután levesszük az alufóliát és a zsír nagy részét eltávolítjuk, csak annyit hagyunk alatta, hogy ne égjen meg a további sütésnél, megforgatjuk a darabokat.
  4. Ezután körülbelül fél óra sütés elég ahhoz, hogy szép piros színt kapjuk, ez idő alatta zsírjával locsolgassuk a darabokat.
  5. A párolt káposztához a káposztákat vékony csíkokra vágjuk, vagy legyaluljuk, enyhén megsózzuk, majd 30 percig állni hagyjuk.
  6. Kevés olajon, vagy a már sülő kacsa zsírján 1 ek cukrot karamelizálunk, majd apróra vágott hagymát dinsztelünk benne, ehhez adjuk hozzá a pihentetett káposztát. Kevés vizet adunk hozzá és teljesen lefedve kb. 45 percig pároljuk, ha kell, még öntünk alá vizet.

GD Star Rating
loading...
Laci konyhája: Vidéki Ropogós Sült Kacsa Párolt Káposztával, 3.8 out of 5 based on 4 ratings
További receptek a szerzőtől:
Energia és tápanyagtartalom:
Laci konyhája: Vidéki Ropogós Sült Kacsa Párolt Káposztával tápanyagtartalma

Laci konyhája: Vidéki Ropogós Sült Kacsa Párolt Káposztával tápanyagtartalma 1 adagra

Energia: 883,4 kcal, Cukor: 2,5 g, Szénhidrát: 14,0 g, Fehérje: 82,1 g, Zsír: 55,3 g, Rost: 1,1 g, Kálcium: 58,3 mg, Magnézium: 89,3 mg, Nátrium: 1 826,3 mg, Vas: 31,3 mg

 
 

Fatal error: Uncaught Exception: 12: REST API is deprecated for versions v2.1 and higher (12) thrown in /home/www/clients/client587/web2450/web/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/facebook/base_facebook.php on line 1273